دانه کینوا Quinoa

بهترین گزینه جایگزین برای برنج که پرندگان علاقه بسیاری به آن دارند و بسیار بسیار هم مضر هست برای آنها دانه کینوا می باشد …

✅کینوا گیاهی با قدمت ۵۰۰۰ ساله بومی آمریکای جنوبی و کشورهایی مثل بولیوی و شیلی استکه به آن خاویار گیاهی هم می‌گویند و به عنوان غلات مورد مصرف قرار می‌گیرد؛ با این حال در ایران هنوز بسیاری از افراد از این دانه‌ها به‌صورت گسترده در تهیه انواع متنوعی غذا استفاده نمی‌کنند. دانه کینوا کالری کمی دارد و جایگزین برنج و گندم است و به همین دلیل مورد علاقه بسیاری از مردم قرار گرفته است؛ اما جالب است بدانید در واقع دانه کینوا از خانواده اسفناج یا همان تاج خروسیان است.

✅دانه کینوا به سه رنگ سفید، قرمز و مشکی وجود دارد. دانه کینوا سفید که کمی مایل به زرد است، بهتر از بقیه انواع آن بدست می‌آید و به آن کینوا طلایی نیز می‌گویند زیرا بعد از پخت خیلی نرم و شیرین است. دانه کینوا قرمز که بعد از پخت به رنگ قهوه‌ای در می‌آید، بافت خود را حفظ کرده و بیشتر در تهیه سالاد استفاده می‌شود و دانه کینوا مشکی نیز بعد از پخت رنگ خود را حفظ می‌کند و از نوع سفید هم شیرین‌تر است.

✅کینوآ یکی از محبوب‌ترین غذاهای سالم دنیا به شمار می‌رود. کینوا فاقد گلوتن بوده و با داشتن پروتئین بالا یکی از معدود غذاهای گیاهی است که مقادیر کافی از هر ۹ اسید آمینه ضروری را داراست. همچنین، از نظر فیبر، منیزیم، ویتامین‌های گروه ب، آهن، پتاسیم، کلسیم، فسفر، ویتامین ئی و انواع آنتی‌اکسیدان‌های مفید بسیار غنی است.